Robert Nouzaret, entraîneur de l'ASSE entre 1998-2000, qui a formé et vu débuter en professionnel Julien Sablé, s'est exprimé dans les colonnes de France Football sur la nomination de celui-ci comme entraîneur de l'équipe première.
Durant cet entretien Nouzaret a encensé son ancien joueur et salue le choix des dirigeants de faire confiance à un homme qui connait et aime le club :
« Très rapidement je me suis aperçu qu'il était dans le style des bons joueurs de club, c'était un soldat, avec une bonne mentalité. Il avait à peu près le même profil que moi quand j'étais joueur, je me reconnaissais en lui. C'était difficile de lui trouver un défaut sur et en dehors du terrain. Avec moi il s'est imposé doucement et sûrement dans le vestiaire. Il s'investissait beaucoup tout en restant à sa place parce que c'était un jeune. Il avait la sagesse d'écouter et de ne pas péter plus haut que son cul. Pour moi c'était un joueur modèle : le joueur que tout entraîneur souhaite avoir.